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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时
 盖上锅盖焖。